Für 4 Personen:
4 Filets von Michis BIO Karpfen
- Salz
- 2-3 Teelöffel Kümmel
- 4-6 Knoblauchzehen
Kartoffelsterz:
- 500g Kartoffeln
- 150g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100g Fett
- 1 Zwiebel
BIO Karpfen Bratl
Rezeptidee von Conny Wesonig
BIO Karpfenbratl mit Kartoffelsterz und Grubenkraut
So einfach kann gute Fischküche sein!
Beilagentipp: BIO Grubenkraut vom Froihof
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Zubereitung
BIO Fischbratl
Michis BIO Karpfen abwaschen und vorsichtig trocken tupfen. Im Anschluss die Fleischseite mit Salz, Kümmel und den gepressten Knoblauchzehen einreiben.
Das BIO Karpfenfilet auf der Hautseite knusprig anbraten und zum Schluss kurz wenden und auf der Fleischseite für ein paar Sekunden fertig braten.
Kartoffelsterz
Die gekochten, geschälten und ausgekühlte Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Salz und Mehl leicht vermengen.
Die Zwiebel fein hacken.
- Das Fett in einer großen Pfanne heiß werden lassen, die Zwiebel leicht anschwitzen danach die Kartoffelmasse zugeben und durchrösten.
