- 150g Bio-Gebirgssaiblingsfilet, kalt geräuchert
- 100g Bio-Gebirgssaiblingsfilet, warm geräuchert
- 120g geschälter Apfel
- 80g Essiggurkerl
- 50g roter Zwiebel
- 3 EL Apfelessig
- Petersilie
- 150g Sauerrahm
- evtl. etwas Mayonnaise
Rezeptidee von Alfred Enne
Brauhaus Mariazell
Fischfilets, Äpfel, Essiggurkerl, rote Zwiebel fein würfelig schneiden und die Petersilie hacken. Alle Zutaten vermengen und einige Zeit - am besten über Nacht - im Kühlschrank marinieren lassen.