eigene
Fischzucht
Alles aus
Michi’s hand
Wenn du am Land – in der Steiermark – aufwächst, prägt das deinen Charakter. Du wirst stur und beinhart wie die Felsen dort oben, wenn es um Qualität geht: Wichtige Dinge gibst du einfach nicht aus der Hand. Das hat sicher mit Stolz zu tun, aber noch viel mehr mit Bewusstsein! Vom Fisch-Ei bis zur Veredelung: Der Michi weiß, was er tut.
Michis jüngstes Projekt nennt sich Urban Fish Farming. Ganz visionär engagiert Michi sich für ein ganzheitliches und umweltfreundliches Verfahren, um Meeresfische im Herzen der Steiermark zu züchten.
Bewusst
nachhaltig
nachhaltig
Alles begann mit einer Quelle im Mürzer Oberland...
BLUBB, BLUBB. Rausch.
Plätscher. Plantsch.
Plätscher. Plantsch.
Hauptsache, man versteht sich. So wie der Michi und seine frischen Fische. Zwei echte Steirer. Von ganz oben – an der Quelle. Im Naturpark ...
Michi redet nicht gern über Tradition. Für ihn ist das alles selbstverständlich. Heimat und so. Der achtsame Umgang mit Mensch, Tier und Natur ist sein Thema. Er hat sein Geschäft alleine aufgebaut. Das geht nur mit guten Ideen, Ausdauer und ganz viel Begeisterung. Die hat er vom Fischen. Draußen, ganz weit draußen – in der Natur.
Auf Augenhöhe mit dem Fisch
Wenn der Michi gefragt wird, ob er sich traut, den Fisch selbst zu filetieren, dann schaut er beleidigt. „Natürlich“, sagt er. Dann mixt er weiter seine Beizmischung. Auch die Räuchermethode ist Topf Secret!
Topf
secret
secret
Er war nie im Urlaub
Einmal hat Michi die Schleusen geöffnet, um den Saiblingen einen Ausflug zu spendieren. Kein Einziger ist abgehauen. „Wir mögen Veränderungen nicht“, haben sie gesagt. Darum lässt er die Saiblinge auch in Ruhe, im eiskalten Quellwasser.
Michi’s Qualitätsversprechen
Es gibt drei goldene Regeln in seinem Geschäft:
Das hat der Michi sich selbst versprochen und seitdem auch nicht gebrochen. Die Saiblinge sind hier geboren, wachsen hier auf und werden hier veredelt. Natürlich zu 100 % BIO.
- 1) Beste Qualität aus der Heimat
- 2) Fische verwöhnen
- 3) Keine Kompromisse
Das hat der Michi sich selbst versprochen und seitdem auch nicht gebrochen. Die Saiblinge sind hier geboren, wachsen hier auf und werden hier veredelt. Natürlich zu 100 % BIO.
